文章插图
1、准备一些大米 ， 不管是长粒、圆粒都可以 ， 倒进盆中加水搅拌几下 ， 表面的灰尘就能洗掉 。
2、淘米时有些人会用手搓洗大米 ， 这是错误的做法 ， 会使大米表面的水溶性营养大量流失 。
3、大米淘好后 ， 不能直接上锅蒸 ， 还少做了一步 ， 所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟 ， 大米吸饱了水分 ， 蒸出来才会很饱满 ， 香软好吃 。
【原始蒸大米饭的做法 蒸大米饭的做法】4、米饭蒸的好不好 ， 水量是关键 ， 所以要掌握好米和水的比例 ， 最好的比例是水量是米量的1.2倍 ， 蒸好的米饭软硬适中 ， 最好吃 。
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