文章插图
1、材料：香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许 。
2、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁 。
【蛋包饭怎么做才好吃 蛋包饭怎么做好吃又简单】3、胡萝卜去皮洗净后切成小丁 。
4、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎 。准备剩米饭一小碗 。
5、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐 。
6、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用 。
7、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液） 。
8、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟 。
9、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可 。
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