清炖鲈鱼汤的家常做法 清炖鲈鱼怎么做
文章插图
1、主料：鲈鱼750克
【清炖鲈鱼汤的家常做法 清炖鲈鱼怎么做】辅料：冬笋100克 香菜30克
调料：猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
2、制作工艺：
（1）将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
（2）再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
（3）冬笋切成丝；
（4）香菜择洗净，切成末；
（5）将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
（6）随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
（7）放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
（8）除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成 。
推荐阅读
- 清炖腊排骨汤的家常做法 怎么做清炖腊排骨汤
- 清炖乌鸡汤的家常做法 清炖乌鸡汤的做法
- 清炖甲鱼的家常做法 清炖甲鱼怎么做
- 鱼汤的六种营养做法
- 红豆鲫鱼汤的功效及做法
- 清炖酸菜五花肉的家常做法 酸菜炖五花肉怎么做
- 清蒸鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼怎么做才好吃？
- ?山药鲫鱼汤的功效有哪些？
- 清炖开凌梭的家常做法 如何做清炖开凌梭
- 电饭锅煲鲫鱼汤的家常做法 电饭锅煲鲫鱼汤的教程