文章插图
1、二十分钟 。在家中大锅煮豆浆的时候 ， 煮15分钟左右 。豆浆应当煮沸后再煮5分钟才能确保是煮熟了 。
2、豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在温度在80摄氏度左右时 ， 这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 ， 让人误以为煮开了 。假如此时饮用 ， 就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。
3、胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏 ， 加热不彻底 ， 就会引起食物中毒 。为了避免误食“假沸”豆浆中毒 ， 应当把豆浆彻底煮开再饮用 。
【在家用大锅煮豆浆要多长时间，煮豆浆开锅多长时间最好】4、看到豆浆沸腾后 ， 要继续加热 ， 再煮8分钟 。煮豆浆不能用太大的火 ， 避免很快就出现大量泡沫 。假如豆浆比较多或较稠 ， 加热时一定要不断地搅拌 ， 使其受热均匀 ， 防止烧糊 。
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