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1、泡水保存：将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处，让莴笋保持立挺的状态，在室温下可以存放3-5天的时间 。
2、冰箱保存：冰箱中的低温能抑制有害微生物的生长，因此，可以将莴笋用保鲜膜封好后，放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右 。
3、塑料袋贮藏：选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在室内放置4~6小时，装入塑料食品袋中，扎紧袋口，冬季可在晾台上；
【怎么储存青笋 鲜莴笋如何保存更久】根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度，避免太阳光直射 。有冰箱的居民，可以将袋置于冰箱中，此法贮藏莴笋可贮存半个月左右 。
4、假植贮藏：收获时将莴笋连根拔起，稍经晾晒或在背阳处短期预贮 。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋，肃除外叶，留顶端7―8片叶，假植于畦或沟内 。用于贮存的莴笋切勿擦伤，以免腐烂 。
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