椒盐蘑菇为什么炸不脆
【椒盐蘑菇为什么炸不脆】椒盐蘑菇炸不脆很大一部分原因是水分太多 ， 做椒盐蘑菇第一步就是清洗蘑菇 ， 但许多人在制作的时候都以为蘑菇像炒菜时一样要提前焯水 ， 蘑菇在清洗的时候只能用清水泡和冲洗 ， 然后要手动挤出水分 ， 再挂上面糊小火炸至金黄就很酥脆了 。
椒盐蘑菇味什么炸不脆
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椒盐蘑菇炸不脆归根结底就是蘑菇的水分太多了 ， 所以很难炸脆 ， 生活中我们也有经验 ， 水分多的烹炸食品很容易软 ， 而且在炸的过程中水分太多会导致水油相遇出现沸溅的情况 。
如何炸椒盐蘑菇
准备材料：蘑菇100g、面粉100g、鸡蛋1个、孜然粉、椒盐粉、熟白芝麻 。
1、处理蘑菇
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将超市买的盒装蘑菇买回家 ， 清洗干净 ， 可以用水泡一下 ， 然后手撕成长条 ， 捞出挤干水分 。
2、制作蛋液
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将鸡蛋、面粉调成面絮 ， 同时加入少量的水把面搅呈糊状 ， 面粉的用量 ， 太多会炸的软踏踏的 ， 太少会炸的非常坚硬咯嘴 。
3、蘑菇挂糊
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将蘑菇倒入调好的面糊中挂糊 ， 最好是能够粘粘在一起 ， 将蘑菇倒入碗中搅拌均匀 。
4、下油锅
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将蘑菇下锅 ， 不要全部倒入 ， 保证锅内蘑菇互相不沾黏 ， 蘑菇容易吸油 ， 所以在盘子上垫上一张吸油纸 ， 先榨好的蘑菇都放在纸上 ， 一点点炸好即可 。
5、出锅放调料
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在蘑菇上撒上孜然粉、椒盐和辣椒粉 ， 适当还可以放上一点熟芝麻 ， 冷却一点就可以吃啦 ， 炸蘑菇香脆可口 。
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