炒饭应该用生米还是熟米 蛋炒饭是用生米还是熟米
1、蛋炒饭是用熟米；
2、炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大 ， 更有利于炒饭过程中米粒的分散 。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度 。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好 。为了方便和省时 ， 一般会采用隔夜饭来获得上面的效果 。
【炒饭应该用生米还是熟米 蛋炒饭是用生米还是熟米】
推荐阅读
- 什么是硬盘分区?有何作用? 电脑硬盘分区有什么用
- 炸完东西的油可以重复使用吗 炸完东西的油可不可以重复使用
- 姐夫家的爸爸妈妈怎么称呼 家中姐夫的妈妈应该怎么称呼
- 输卵管炎常用四种方法治疗患者应重视三种护理
- 乳液和面霜都要用吗 晚上乳液和面霜都要用吗
- 烤鸡用烤箱怎么烤 烤鸡蛋的做法
- 硼砂功效作用与主治 硼沙功效与作用及禁忌
- 地胆头攻效与作用 地胆头的功效与禁忌
- 用gfx修改画质会不会封号 gfx画质修改器会封号吗
- 大数据技术与应用就业方向 大数据技术与应用就业方向工资