网红奶昔面包的做法 奶昔面包图片
1、用料：面包用小麦粉150g、干酵母2g、水100g、面包用小麦粉180g、干酵母2g、牛奶70g、盐3g、糖42g、鸡蛋46g、黄油20g、糖40g、蛋液40g、面包用小麦粉40g、奶油奶酪100g、糖粉25g、淡奶油100g、蔓越莓干5g 。
2、将配料里的金龙鱼面包用小麦粉、干酵母、水混合，室温发酵一小左右，拉开后底部呈现蜂窝状 。
3、将鸡蛋、牛奶、糖、盐、金龙鱼面包用小麦粉、中种、干酵母依次放入厨师机内胆中，用1档和成团状 。
4、然后放入软化的黄油，继续揉 。
5、黄油揉匀后 ， 转为5档和面 。面团很湿粘 ， 所以期间要停下来几次 ， 用刮刀将底部的面团刮起 。高速和面中，底部的面团会飞起来，直到可以拉出大片的薄膜，即使是破掉 ， 破洞边缘也是平滑的圆 。
6、把面团滚圆后，发酵50分钟，手指按下中间不回缩 。
7、分割成四份 ， 松弛10分钟后，继续滚圆，放入烤箱中发酵45分钟左右，烤箱里同时要放入一碗开水 。
8、黄油软化后，加入糖，蛋液分次放入，最后筛入金龙鱼面包用小麦粉搅匀，放入裱花袋中 。这里也可以用低粉 。
9、将发酵好的面包取出，体积明显变大 ， 将顶料以转圈的方式挤在面包顶部 。
10、烤箱190度预热，放入面包后，改为180度烘烤20分钟 。取出大力摔两下后，静置晾凉 。
11、奶油奶酪软化后 ， 加入糖 ， 搅匀后加入淡奶油，打发至可缓慢流动，装入裱花袋中 。
【网红奶昔面包的做法 奶昔面包图片】12、在面包上切出井字格，把夹馅挤进去 ， 表面点缀上提前用酒泡软的蔓越莓干 。
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