自制酸奶，不要买贵的
相比于去超市买酸奶，不少人更偏爱在家自制酸奶 。的确，自制的酸奶 ， 吃起来更舒心、安心 。但是自制酸奶前，有些细节是一定要知道的 。
文章插图
器具
用开水煮
在自制过程中，盛装牛奶的容器没消毒干净，制作人的手没清洗干净等 ， 都可能让酸奶混入其他杂菌 。
因此，在家自制酸奶时 ， 要在制作前先彻底做好清洁、消毒工作 。
盛放牛奶的容器、搅拌用的筷子等都要用开水煮一下 ， 双手也要消毒清洗干净 。
自制菌种
最多用一次
一些人喜欢将喝不完的自制酸奶作为以后的菌种保存 。
建议自制酸奶作为菌种最多使用一次，如果反复使用，酸奶的杂菌会增多，难以保障卫生 。
菌种
并非越贵越好
人们都希望自制的酸奶中含有丰富的益生菌，在自制酸奶时会有意选用价格昂贵的菌种 。
其实，自制酸奶没必要一定选用价格高的菌种 。
【自制酸奶，不要买贵的】一些菌种的繁殖条件苛刻，如果做不到恒温恒湿 ， 是很难培养出大量的益生菌的 。
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