1、里脊肉洗净切片 ， 放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟，莴笋洗净 ， 斜刀切片 ， 放入清水中浸泡 。金针菇切去根部，撕成小束，姜切末，蒜切末；【鸡蛋金针菇汤的做法 金针菇汤的做法】

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片 。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生；
3、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅 。

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