如何做鲤鱼肉丸 做鲤鱼肉丸的步骤
1、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器 ， 加细盐，黄酒 ， 味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入 ， 边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时 ， 加淀粉调和 。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心 。
2、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中 ， 右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水 ， 不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出 。
【如何做鲤鱼肉丸 做鲤鱼肉丸的步骤】3、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫 ， 加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成 。
推荐阅读
- 杏仁蛋糕如何做 杏仁蛋糕这样做
- 豆腐蒸鱼如何做 制作豆腐蒸鱼的方法
- 如何做蒜泥皮蛋 制作蒜泥皮蛋的方法
- 番茄肉片如何做 番茄肉片的做法
- 橄榄果脯如何做 橄榄果脯干的制作方法
- SD卡在手机如何应用 一步步教你解决它
- 口蘑烧肉如何做 口蘑烧肉做法介绍
- 高压锅炖羊肉的家常做法 高压锅炖羊肉的正宗做法
- 腐竹红烧肉的做法 腐竹焖五花肉
- 怎么做兰豆腐 兰豆怎么腌