猪白骨汤做法窍门 猪白骨汤做法窍门图片
1、食材：猪白骨适量、冬瓜适量、白菜适量、菠菜适量、豆腐适量、香菇少许、葱少许、姜少许、蒜少许 。
2、做白骨汤，先对白排骨进行处理，先把猪白骨洗净，切块 。用酱油、鸡精、糖、五香粉腌制一下抓均匀 。
【猪白骨汤做法窍门 猪白骨汤做法窍门图片】3、切蔬菜，把冬瓜和豆腐、香菇、白菜切片 。
4、把葱、姜，切末 。蒜切片，备用 。菠菜洗净，掰开几段即可，无需动刀 。
5、白骨腌制15分钟左右，煮一锅开水 ， 先把排骨放入锅内 ， 开始熬汤 。熬白骨汤是慢功夫活儿 ， 一般煮开锅之后，至少小火慢炖得个把小时以上才好喝 。
6、熬了1.5个小时之后，给白骨提出来 。单独用汤，白骨另外制作 。
7、放菜的先后顺序 ， 先放香菇，香菇炖需要久一点，才能出味 。10分钟之后，放豆腐、白菜和冬瓜，再过5分钟左右，放入菠菜和紫菜 。加入少许盐、香油、鸡精、胡椒面 ， 稍微煮个2分钟，就可以出锅了 。
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