淋在菜上的热油怎么制作视频 淋在菜上的热油怎么制作
1、淋在菜上的热油制作方法：将锅清洗干净 ， 烧热后加入适量油，烧至油冒烟即可 。
2、制作菜肴时淋入适量的热油可增加菜肴的香味 ， 如红烧鲈鱼，出勺前要淋入麻油增香，而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲 。
3、增色：烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白 。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油 ， 会使主料的色泽更加鲜红明快 。
4、增香：有些菜肴烹制完成后，淋入适量的调味油，可增加菜肴的香味 。
5、增味：有些菜肴通过淋油 ， 可以突出其特殊风味 。如辣汁鸡丁，出勺前淋入红油（辣椒油），使成品咸辣适口 。红油豆腐，也要淋入红油，否则就失去风味 。
6、增亮：用熘、爆、扒、烧、靠等方法烹制的菜肴，经勾芡后，淋入适量的调味油 ， 可使菜肴表面的亮度增加，如干烧鱼作成后，将勺内余汁淋上麻油烧于主料上 ， 其亮度犹如镜面一般，增加菜的美观 。
【淋在菜上的热油怎么制作视频 淋在菜上的热油怎么制作】7、增滑：减少菜肴与炒勺的摩擦，增加润滑 ， 便于大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美观 。
推荐阅读
- 珠海第二针新冠疫苗在哪里打 珠海打第二针新冠疫苗在哪里打
- 珠海第一针新冠疫苗在哪里打 珠海哪里有新冠疫苗
- 当前的下跌空间预计也将在1元/斤以内
- 快手怎么看别人动态 快手怎么看别人动态在哪里找
- 80平米二室一厅装修费用多少元 80平米二室一厅装修费用多少
- 在电脑上压缩文件怎么弄 电脑上文件压缩怎么弄
- 手机录音功能在哪里 华为手机录音功能在哪里
- 一头牛一天能吃多少酒糟 一头牛一天吃多少酒糟
- 潍坊坊子区新冠疫苗在哪接种 潍坊坊子区新冠疫苗在哪接种第一针
- 珠海现在还能打第一针疫苗吗 珠海现在还能打第一针疫苗吗第三针