1、煮梭子蟹建议选择冷水 。
2、用冷水慢慢煮梭子蟹 ， 这个时候蟹腿就不会掉下来 。
3、如果使用热水 ， 活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来 。这里需要注意一点，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸 ， 因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃 。
【煮梭子蟹热水还是冷水 水煮梭子蟹用冷水还是开水】

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