如何做京酱排骨 京酱排骨的做法步骤
1、浸泡：先把买回排骨放到一个盆子里，先清清几次 ， 再重新加水放入一些食用盐和料酒浸泡，食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西，浸泡1到2个小时 ， 把骨头里的血水泡出来，中间可以换一次水 。浸过的排骨不仅更干净，而且血水都泡出不会腥 。
2、焯水：一般都是用冷水下锅，逐渐的加热，这样肉里边的脏东西才会出来 。等水开后将出现的白沫弃去，水开后适当拿筷子搅拌一下排骨 ， 让排骨每个部位都接触到热水，使排骨中明显的鲜血焯去，水开三分钟后关火，捞出排骨之后要用热水洗干净再进行下一联 ， 这样的做出来的肉口感好，不老不柴，特别的美味 。
3、排骨焯水后沥干水分 。锅内加油，加糖 ， 炒成焦糖色，下排骨上糖色，尽量让每块排骨都炒匀 。
4、加料酒去腥，加老抽，生抽 。
5、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g）一起加入锅中 。
【如何做京酱排骨 京酱排骨的做法步骤】6、肉和调料放进电高压锅里 ， 添2小碗热水 。没有高压锅的话 ， 就慢火炖吧，味道会更好，至少1小时才能把肉炖烂 。如果用高压锅，开锅后 ， 大火收汤，根据情况加入适量盐就可以了 。
推荐阅读
- 如何学习编程需要英语几级为基础 如果学编程英语要达到什么程度?
- 如何从英语零基础到英语四级 怎么样从英语零基础一年内考的英语四级
- 烤肉丸儿如何做 烤肉丸儿的做法步骤
- 辨别劣质人造大理石的六个方法 如何辨别人造大理石
- 如何备份电脑文件到移动硬盘 如何备份电脑文件
- 如何做醋泡鸭爪 醋泡鸭爪的做法步骤
- 蒜香烧金鲷如何做 蒜香烧金鲷的做法步骤
- 红酒烩牛腩如何做 红酒烩牛腩的做法步骤
- 如何炒洋葱好吃又简单 好吃又简单炒洋葱做法
- 在word简历中怎样加上照片 如何在word简历中插入照片