用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑不粘
1、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节) 。勾芡：红糖20克 ， 冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量 。
2、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌 ， 水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节 。
【用糯米粉自制糍粑 用糯米粉自制糍粑不粘】
3、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块 ， 能捏成一个成型的面团即可 。
4、全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪 ， 放油锅煎制 。
5、一面煎金黄后，翻面，再煎 ， 直到双面金黄起壳 。装盘待用 。
6、红糖，冰糖 ， 蜂蜜放碗中，加温水搅和融化 。
7、糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中 ， 勾芡挂糖即成，记得中途翻面 。
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