福州 萝卜糕 福州萝卜糕的做法和配方
1、用料：白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉 。
2、将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用 。
3、香菇、干虾仁事先泡发 ， 和红葱头、腊肠一起切成小粒 ， 炒锅加入少量油 ， 将之放入炒香 。
4、粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆 ， 加入适量盐、胡椒粉调味 。
5、将萝卜丝倒入锅内，小火一边快速翻炒 ， 一边慢慢均匀的倒入米浆，小火炒匀成糕糊 。
6、将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油，将糕糊装入盘中，大火蒸40-60分钟取出晾凉 。
【福州 萝卜糕 福州萝卜糕的做法和配方】7、晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片，放入锅里加少许油两面煎黄即可 。
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