沙汤的制作 河南沙汤做法和配方
1、原料：肥羊400g、母鸡1只 。
2、头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内） ， 煮四小时后，改文火再煮一至二小时，焖紧盖严，不使跑气；【沙汤的制作 河南沙汤做法和配方】
3、第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁（称之劈砂） ， 滚锅后放味精、胡椒即成 。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，撒上韭黄或蒜苗花 。
4、此汤经反复煮熬 ， 饮食原汤原味、鲜美可口，不腥不膻，吃肉不见肉，可谓色、香、味、气俱佳 。
5、由于使用多种配料 ， 含热量高 ， 特别适宜冬季食用 。食用此汤既消食活胃，防感御寒，又经济实惠 。
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