云南油炸土豆做法 云南油炸土豆做法介绍
1、材料：土豆1个，辣椒粉1汤勺 ， 胡辣油1汤勺，蒜油1汤勺，花生碎1汤勺 ， 芝麻1汤勺，香菜适量，葱适量 。
2、切土豆：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干 。
3、炸土豆：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火 。翻拌一下防止沾到一起 ， 炸到熟为止 。
【云南油炸土豆做法 云南油炸土豆做法介绍】
4、复炸：第二次复炸 ， 油温要更高一些 。热油后，放入土豆块 ， 炸十几秒迅速捞出 。
5、调味：炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺 。
6、搅拌：让每一块都裹上调料们 。
7、摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末 。
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